Що корисніше молоко чи вершки

Молочна продукція тісно увійшла в повсякденне життя людини. Практично в кожного в раціоні присутня ця категорія гастрономії. Одні люблять додавати її в каву, інші готувати на ній випічку, а треті вживають її в чистому вигляді. Іншими словами, потреба в молочних продуктах досить висока, та й різновидів її досить багато. Відрізняються вони за консистенцією та рівнем жирності. І природно, за назвою. Одними з найпопулярніших представників молочної гастрономії є молоко і вершки. І багатьох споживачів давно цікавить питання, що з них корисніше.

Загальна інформація про продукти, що розглядаються

Молоко являє собою білу поживну рідину, яку виробляють молочні залози самок ссавців. Природне призначення цього продукту - годування дитинчат. Але така вузька спрямованість уже давно переросла в широкомасштабну галузь промисловості. Тому сьогодні молоко входить до складу багатьох продуктів, які споживає людина.

Вершки також є молочним продуктом, але похідним від незбираного молока. Їхнє виготовлення ґрунтується на поділі жирової фракції. До винаходу спеціальної технології вершки отримували шляхом зливання молока, яке мало бути відстояним у спеціальних тарах зі зливним отвором внизу. Звідси й з'явилася назва «вершки». По суті, це верхній жирний шар молока. Вершки високої жирності багато в чому схожі зі сметаною. З них роблять вершкове масло та багато кулінарних страв. Жирні вершки широко застосовуються в приготуванні кондитерських виробів. У кожного з цих продуктів є низка переваг, і відповідно, маса шанувальників. А що з них найкорисніше для організму?

Користь молока

Відомо, що молоко дорослою людиною засвоюється гірше, ніж у дитячому віці. Але це не заважає цьому продукту мати масу корисних властивостей і сприятливо впливати на організм.

• Вживаючи молоко, людина отримує величезну порцію білка. А це будівельний матеріал для м'язової маси та необхідний компонент для роботи багатьох функцій.
• Великий вміст кальцію, калію та фосфору забезпечує здоров'я кісток. Захворювання опорно-рухового апарату зводяться до мінімуму.
• Вчені довели, що регулярне вживання молока сприяє схудненню і перешкоджає ожирінню. Але тільки в тому разі, якщо не запивати ним калорійні булочки.
• Останнім часом у Росії набув широкого поширення рак кишечника. Молоко є одним із продуктів, що зупиняє ризик появи та розвитку цього захворювання.
• Молоко сприяє зниженню обсягу жирової тканини в організмі, тим самим зміцнюючи серцево-судинну систему і покращуючи роботу серця.
• Продукт нормалізує рівень глюкози та інсуліну в крові, а значить розвиток цукрового діабету 2-го типу знижується до мінімуму за умови регулярного його вживання.
• Як уже було згадано, молоко містить багато кальцію і фосфору, а це має прямий вплив на добробут зубів, адже 99% мікроелементів зберігається в зубній емалі.

Користь вершків

Вершки є дуже популяризованим продуктом у кулінарії не лише завдяки вишуканому смаку, а й корисним властивостям:

• Вершки є рекордсменом за вмістом кальцію. Тому регулярне їх вживання забезпечує ідеальний стан шкіри, волосся, нігтів і зубів.
• Об'єкт гастрономії дуже корисний при таких захворюваннях травної системи, як виразка шлунка, 12-палої кишки, гастрит. Його варто включати в раціон з метою профілактики.
• У разі отруєнь вершки є одним із перших помічників. Вони активно виводять токсини і нормалізують сольовий баланс в організмі, прискорюючи процес відновлення сил і енергії.
• У вершках міститься велика кількість ліцетину, який не дозволяє холестерину відкладатися на стінках судин. А це означає, що знижується ризик виникнення атеросклерозу.
• Л-триптофан, що входить до складу продукту, сприятливо впливає на нервову систему, тому допомагає добре заснути і навіть впоратися з депресією.
• У поєднанні з соком моркви, вершки здатні прибирати набряки, і усувати проблеми роботи нирок. А якщо до них ще додати мед, то вони сприятливо вплинуть на статеву систему.

Які протипоказання мають ці продукти

Молочна продукція може мати деякі протипоказання, про які слід пам'ятати. Молоко не рекомендується вживати людям, схильним до відкладення каменів у нирках. Варто пам'ятати, що цей продукт може викликати алергію. Протипоказання вершків полягають у високому рівні жирності. Їх не варто вживати людям з ожирінням і тим, хто бажає схуднути.

Також продукт чинить навантаження на підшлункову залозу, тому хворим на панкреатит варто від них утриматися. Також вершки небажані до вживання при захворюваннях печінки, гіпертонії, холециститі. Потрібно розуміти, що молочна продукція протипоказана тим, хто не переносить лактозу.

Що корисніше, молоко чи вершки

Гастрономія молочної категорії показана практично всім з народження. Особливо слід впроваджувати її у свій раціон тим, хто схильний до випадіння волосся, проблем із зубами та опорно-руховим апаратом. Тим, у кого проблеми з травленням, варто зробити акцент на вживанні вершків. А для тих, хто бажає схуднути, молоко стане чудовим помічником.

При отруєннях вершки також можуть допомогти повернути гарне самопочуття. Людям, спадковість яких схильна до виникнення цукрового діабету 2-го типу, показано пити молоко хоча б 2-3 рази на тиждень. І звичайно ж не варто забувати про властивості молочної продукції сприятливо впливати на нервову систему, допомагаючи боротися з депресією і безсонням.

Молочна продукція добре себе зарекомендувала з точки зору правильного і лікувального харчування. Тому люди, не байдужі до стану свого здоров'я і зовнішнього вигляду, без сумнівів вживають її, насолоджуючись смаком і отримуючи максимальну користь.