Що корисніше для здоров'я кіноа чи гречка

Що корисніше для здоров'я кіноа чи гречка
Порівняння

Лікарі рекомендують ввести крупи в харчовий раціон, як основний продукт. 40% щоденного прийому їжі мають становити різні каші. Більшість споживачів віддає перевагу перевіреним часом крупам (гречка, рис, пшоно), проте харчова індустрія пропонує новітні продукти, що є не менш корисними, як-от кіноа.

Що потрібно знати про крупи

Кіноа не є крупою, це псевдозернова культура, плід листового овоча - родича шпинату. Однорічна рослина росте в Південній Америці. Незважаючи на те, що фактично кіноа не є крупою, у кулінарії продукт використовується саме як каша.

Для класичного варіння виріб поміщається в киплячу воду в пропорціях 1:2. Продукт вариться до повного вбирання рідини на великому, потім на малому вогні. Каша буде готова через 15-20 хвилин.

Гречка вариться аналогічним чином, але її поміщають у холодну підсолену воду відразу, а не після кипіння.

Основні правила варіння крупи:

  • Перед варінням каша ретельно промивається, щоб видалити дрібне сміття і гіркуватий присмак.
  • Бажано крупи не перетравлювати, ідеальна консистенція - розсипчаста.
  • Щойно каша доведена до готовності, її потрібно перемішати і дати настоятися 3-5 хвилин.

Гречка і кіноа використовуються, як самостійні гарніри, і як інгредієнти до складних страв.

Для зберігання крупи краще використовувати герметичний скляний або пластиковий контейнер. Ці матеріали зберігають корисні властивості продукту протягом півроку. Під час вибору необхідно звернути увагу на цілісність упаковки. У крупі не повинно бути дрібного сміття.

Кіноа та гречка

Корисні властивості кіноа

  • Покращує загальний стан організму.
  • Зміцнює серцево-судинну систему.
  • Знижує рівень шкідливого холестерину в крові.
  • Запобігає та сприяє лікуванню гіпертонії та анемії.
  • Знижує рівень цукру в крові, покращує стан здоров'я за цукрового діабету.
  • Бореться з регулярними головними болями та мігренню.
  • Нормалізує роботу нервової системи.
  • Бореться з безсонням та іншими проблемами зі сном.
  • Покращує настрій і загальне самопочуття.
  • Збільшує працездатність.
  • Виводить токсини і шлаки зі шлунково-кишкового тракту.
  • Зміцнює опорно-руховий апарат і м'язову систему.
  • Прискорює загоєння ран, шкірних ушкоджень, завдяки високому вмісту лізину.
  • Насичує енергією при посиленій трудовій діяльності, активному зростанні організму і вегетаріанському раціоні харчування.
  • Запобігає появі та розвитку злоякісних пухлин.
  • Нормалізує роботу травної системи.
  • Підходить для людей, які страждають на непереносимість глютену.
  • Сприяє відновленню стану здоров'я після важких травм, захворювань, хірургічних операцій.
  • Покращує стан шкірного покриву, нігтів і волосся.
  • Уповільнює процес старіння шкіри.
  • Бореться із зайвою вагою і накопиченням жирових відкладень.
  • Нормалізує рівень цукру і магнію при цукровому діабеті.
  • Покращує засвоєння їжі в разі панкреатиту (крім гострої форми захворювання).

Кіноа

Користь гречаної каші

  • Сприяє кровотворенню.
  • Зміцнює вени та кровоносні судини.
  • Нормалізує артеріальний тиск.
  • Покращує роботу серця та щитоподібної залози.
  • Запобігає повному засвоєнню радіоактивних ізотопів.
  • Насичує організм енергією, поживними елементами, амінокислотами.
  • Покращує роботу шлунково-кишкового тракту.
  • Виводить шкідливі речовини та токсини з організму.
  • Попереджає розвиток злоякісних пухлин.
  • Активізує роботу імунної системи та захисні механізми.
  • Відновлює зруйновані клітини печінки.
  • Видаляє надлишки жирових відкладень із печінки.
  • Покращує мозкову активність.
  • Стабілізує емоційний стан.
  • Підвищує настрій і працездатність.
  • Посилює біологічні процеси.
  • Нормалізує сон, бореться з безсонням.
  • Сприяє зниженню зайвої ваги та корекції фігури.
  • Зміцнює опорно-руховий апарат.
  • Покращує стан волосся і нігтів, зміцнює їх.
  • Знижує ревматичні симптоми та полегшує загострення.
  • Зменшує набряклість і больові відчуття в суглобах.
  • Запобігає печії та знижує її симптоми.
  • Попереджає розвиток анемії.
  • Сприяє лікуванню хвороб щитоподібної залози та серця, фурункульозу, атеросклерозу, варикозу.
  • Регулює рівень глюкози при цукровому діабеті.
  • Дозволяє знизити дозу вколюваного інсуліну в разі інсулінового діабету.
  • Відновлює травлення після суворої дієти в разі панкреатиту.
  • Нормалізує кислотність шлунка при гастриті.
  • Видаляє надлишки кислоти зі шлунково-кишкового тракту.
  • Замінює тваринні білки при лікуванні подагри.
  • Нормалізує перистальтику кишківника.
  • Сприяє лікуванню діареї, закрепу.

Гречана каша

Можлива шкода та протипоказання

Кіноа

Протипоказання:

  • Індивідуальна непереносимість.
  • Захворювання нирок.
  • Період загострення гастриту.
  • Жовчнокам'яна хвороба.
  • Подагра.
  • Період вагітності та лактації (реакція активних компонентів детально не вивчена).
  • Вік до 2-х років.

Людям, які страждають на ожиріння і зайву вагу, потрібно обережно вводити в раціон кіноа. Перед споживанням необхідно проконсультуватися з лікарем.

Гречка

Протипоказання:

  • Індивідуальна непереносимість.
  • Підвищене згортання крові (вітамін РР збільшує в'язкість крові).
Гречана каша не може завдати значної шкоди організму. Головне правило грамотного раціону: не переїдати. При надмірному споживанні гречка може спровокувати метеоризм і кишкові спазми.

Яка крупа корисніша

Кіноа і гречка мають багатий склад: грубі волокна, клітковина, вітаміни, мінерали, складні вуглеводи і рослинний білок. Значних відмінностей у користі між крупами немає. Вміст заліза і вітаміну рутина в гречці вищий, що сприяє зміцненню судин. Фолієва кислота, висока концентрація якої міститься в кіноа, покращує розвиток плода в період вагітності.

Перед переходом на дієту з круп, необхідно проконсультуватися з фахівцем і здати аналізи на наявність протипоказань.

Ctrl
Enter
Заметили ошЫбку
Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
Топ из этой категории
Чим корисні та чим шкідливі мандарини для організму Чим корисні та чим шкідливі мандарини для організму
Невеликі фрукти яскраво-помаранчевого кольору з соковитою м'якоттю і сильним цитрусовим ароматом знайомі всім з...
14.02.25
0
0
Клітковина - користь і можлива шкода Клітковина - користь і можлива шкода
Такий продукт як клітковина часто застосовується не як самостійна страва, а як добавка до готових виробів. Науково...
14.02.25
0
0
Які чіпси шкідливіші Pringles чи Lays? Які чіпси шкідливіші Pringles чи Lays?
Як би дивно це не звучало, але багато людей вважають, що без закуски не може обходитися жоден вечірній перегляд фільму...
14.02.25
0
0
Хміль - користь і шкода для організму Хміль - користь і шкода для організму
Хміль люди знають із давніх часів. У народі його називають пивною квіткою або горкачем. На Русі шишки хмелю вважали...
14.02.25
2
0