Сухі сніданки: корисні властивості та можлива шкода

Існує безліч суперечок про користь і можливу шкоду сухих сніданків. Властивості продукту залежать від способу виробництва і використовуваної технології. Початковим варіантом сухих сніданків були висівки, що пройшли процес пресування.

Цей продукт не містив добавок і барвників. На сьогоднішній день існує різноманітний вибір сухих сніданків. У публікації розглянуто корисні властивості страв, описано можливу шкоду від вживання продукту.

Сухі сніданки: що це таке

Сухі сніданки виготовляються з переробленого зерна. Спосіб вживання - з молоком, фруктами, горіхами. Продукція збагачується вітамінно-мінеральними комплексами. Додавання додаткових поживних речовин збільшує корисні властивості продукції.

Стадії виробництва продукту:

1. Етап переробки. Включає процес обробки зерна, перетворення його на борошно.
2. Піддавання заготовки впливу високого температурного режиму.
3. Змішування отриманого напівфабрикату з додатковими компонентами (вода, цукор, шоколадна складова).
4. Етап екструзії: обробка в спеціальній машині. Результат - формування пластівців різної форми (кульки, прямокутники, фігурки).
5. Сушіння (процес вилучення рідини). Застосовуються високі температури.

Більшість сухих сніданків містить велику кількість цукрового піску та швидких вуглеводів.

Існуючі види продукції представлені в таблиці.

Альтернативні способи обробки сухих сніданків: обсмажування в олії, перемелювання, глазурування.

Корисні властивості

Користь продукції:

• Вживання злакових культур необхідне для організму.
• Вміст вітамінів A, E, B (велика кількість присутня в кукурудзяних пластівцях і сприяє відновленню пошкоджених тканин, перешкоджає утворенню тромбів, знижує ризик виникнення ракових пухлин).
• Наявність амінокислот (містяться в рисовому продукті та сприяють нарощуванню м'язової маси).
• Вміст магнію і фосфору (елементи регулюють рівень цукру в крові, позитивно впливають на ріст кісток, сприяють збереженню здоров'я зубів, зміцнюють зубну емаль).
• Насичення організму калієм (регулює кров'яний тиск і серцевий ритм, забезпечує мозок киснем, виводить надлишки рідини з організму, покращує сон і зміцнює імунну систему людини).
• Наявність у складі продукту горіхів покращує роботу шлунково-кишкового тракту (за рахунок вмісту кислот поліненасиченого типу).
• Втамування голоду на тривалий час (продукт краще вживати в ранкові години).
• Заміна бутербродів (сухі сніданки приносять більше користі).

Можлива шкода

Шкода від вживання продукту:

• Великий вміст цукру (можна порівняти з пончиком). Сухі сніданки містять 1/4 частку від денної норми цукрового піску для дорослої людини.
• Технологія приготування, заснована на використанні високого температурного режиму, сприяє втраті великої кількості корисних речовин.
• Обсмажування підвищує жирність продукту (збільшує рівень холестерину в крові, сприяє набору зайвої ваги).
• Відсутність клітковини.
• Погіршення роботи кишечника.
• Вміст швидких вуглеводів провокує збільшення жирових відкладень.
• Висока калорійність страв (середнє значення - 350 ккал на 100 грамів).
• Наявність добавок (пальмова олія підвищує рівень холестерину в крові, наслідки - захворювання серця).
• Наявність у складі підсилювачів смаку (приносять шкоду організму).

Вживати продукт слід дітям старше 6 років. Сухий сніданок - додавання до основної їжі.

Поради для правильного застосування

Рекомендації для грамотного вибору і вживання сухих сніданків:

1. Необхідно читати інформацію, зазначену на етикетці (продукт має містити мінімальний набір калорій і харчових добавок із маркуванням E).
2. Прагнення пробувати нові склади (сухий сніданок можна заливати кефіром замість молока, результат - нормалізація процесу травлення).
3. Вживання страви зі свіжим соком (допомагає заповнити нестачу вітамінів).
4. Рідину, яка залишається після заливання пластівців, необхідно випивати. На дні тарілки осідають різні вітаміни.

Приклади приготування сухих сніданків у домашніх умовах наведено в таблиці.

Сухі сніданки - продукція, яку слід використовувати як додаткові страви.