Маринований імбир: користь і чим може бути шкідливий

Усім відомо, що імбир є одним із важливих складників японської кухні. Нині в нашій країні він набирає чималої популярності серед продуктів.

Корінь імбиру має незвичайну форму, але це не заважає йому містити в собі велику різноманітність корисних компонентів. Він стоїть лише на другому місці, поступаючись женьшеню, через вміст корисних вітамінів. Вживають його в їжу, як у свіжому, так і в сушеному вигляді. В Японії заведено подавати маринований імбир разом із рисовим або сливовим оцтом у поєднанні з суші.

Маринований імбир: корисні властивості

Імбир - це багаторічна рослина, яка набула своєї популярності ще в глибоку давнину. Його цінують за цілющі властивості.

Відомо, що багато гострих прянощів, при вживанні в їжу, можуть завдати шкоди травній системі людини. До маринованого імбиру це не має відношення, оскільки він має велике розмаїття корисних речовин, що сприятливо впливають на організм людини в цілому. Він складається з потрібних для організму вітамінів, які необхідні кожній людині.

До складу маринованого імбиру входять:

• Вітаміни групи В.
• Калій.
• Залізо.
• Цинк.
• Натрій.
• Фосфор.
• Мідь.
• Кальцій.
• Магній.
• Амінокислоти.
• Органічні кислоти.

До його складу входять ефірні олії (приблизно 3%), які надають приємного солодкуватого аромату. Завдяки тому, що він містить у собі гінгерол, ця пряність має пекучий ефект. За всього його різноманіття корисних речовин, він є малокалорійним продуктом, 100 гр. порція маринованого імбиру містить приблизно 51 ккал. Вміст вуглеводів не перевищує 12,5 гр. на 100 гр., які представлені у вигляді сахарози та фруктози.

Який позитивний вплив чинить імбир на стан здоров'я

Завдяки своїм позитивним властивостям маринований імбир сприяє сприятливій роботі травної системи:

• Покращує секрецію шлунка.
• Допомагає позбутися метеоризму.
• Усуває симптоми отруєння.

Позитивно впливає на кровоносну систему:

1. Склад спеції допомагає розріджувати кров.
2. Сприятливо впливає на клітини головного мозку, через це його радять вживати студентам і людям, які зайняті розумовою роботою.

Відмінний знеболювальний засіб:

• Маринований і сушений корінь імбиру добре застосовувати як знеболювальний засіб, що допомагає впоратися з різними видами больового синдрому, зокрема болю в голові.

Тонізувальний засіб, який підвищує працездатність і життєздатність організму.

За рахунок того, що ця приправа містить гінгерол, це допомагає в боротьбі із зайвою вагою:

• Прискорюється метаболізм.
• Діє як проносне засіб.
• Сприяє швидкому розщепленню жирів.

Найпотужніший антиоксидант:

1. Уповільнює процес старіння.
2. Чинить профілактичну дію в боротьбі з виникненням пухлин.

Має бактерицидні властивості:

• Бореться з мікробами.
• Захищає організм від різних інфекцій.

Зменшує рівень цукру в кровоносній системі.

Усуває проблеми, пов'язані з ротовою порожниною:

1. Допомагає позбутися неприємного запаху з рота.
2. Бореться із захворюваннями порожнини рота.

Добре бореться з різними простудними захворюваннями, підвищуючи імунну систему.

Піднімає рівень тестостерону в крові, що зі свого боку дуже добре позначається на статевій системі чоловіків і жінок:

• З'являється сексуальна енергія.
• Збільшується статевий потяг.

Допомагає усунути проблеми, що виникли на тлі розладів нервової системи:

• Позбавляє від нервового перенапруження.
• Допомагає побороти постійне відчуття страху.

Зменшує ризик виникнення тромбофлебіту.

Можлива шкода від його вживання

• Вживаючи в їжу, маринований імбир слід враховувати, що є протипоказання при його використанні. Він може завдати шкоди здоров'ю людини, якщо вживати в їжу досить велику кількість. Можуть з'явитися небажані побічні ефекти: діарея, блювота, нездужання.
• Якщо є проблеми зі шлунком, особливо наявність виразок шлунка, то вживання маринованого імбиру в їжу просто напросто протипоказано.
• При захворюваннях у печінці та жовчному міхурі слід також відмовитися від цієї приправи.
• Не рекомендується вживати під час вагітності, особливо безпосередньо перед пологами. Під час годування груддю він також протипоказаний.
• При підвищеному артеріальному тиску слід відмовитися від цієї приправи.
• Підвищена індивідуальна непереносимість також є приводом для відмови від його вживання.

Секрети приготування імбиру в маринаді

Оскільки імбир набирає великої популярності серед приправ, то багато людей намагаються приготувати його в домашніх умовах. Він знайшов своє застосування до різних страв, починаючи від додавання в чай до приготування м'ясних страв. Найпоширеніше використання імбиру - це в маринаді.

Існує кілька різних способів його маринування, тому що хтось любить, коли ця приправа має солодкуватий смак, а хтось гострий. Усе залежить від смакових уподобань людини.

Найвідоміший спосіб приготування включає в себе такі інгредієнти як:

• Корінь імбиру-250 гр.
• Вода-0.5 літра.
• Сіль-1 ч. ложка.
• Цукор-1 ст. ложка.
• Оцет-1 ст. ложка.

Необхідно очистити від шкірки корінь імбиру і нарізати тоненькими-тоненькими скибочками. Закип'ятити половину об'єму води, від заявленого в рецепті, додати сіль. Після того, як вода знову закипить, нею необхідно залити нарізані скибочки кореня і залишити настоюватися приблизно протягом п'яти хвилин. Після цього воду необхідно злити.

Частину води, що залишилася, кип'ятять, додають цукор. Пізніше цим розчином заливають подрібнений корінь і залишають його до повного охолодження. Коли все охолоне, необхідно додати оцет і залишити в закритій ємності в холодне місце на ніч. Після цього маринований імбир буде готовий і його можна вже вживати в їжу.

Необхідно завжди пам'ятати про користь і протипоказання під час вживання маринованого імбиру, тоді ця приправа приноситиме тільки задоволення.