Що корисніше вівсянка чи геркулес

Майже всі діти і підлітки не люблять їсти кашу вранці, мріючи про «шкідливішу», але смачнішу їжу натомість обридлої вівсянки. З віком багато чоловіків і жінок замислюються про здоровий спосіб життя, починають цінувати користь і практичність вівсяної каші та додають цей продукт до раціону своєї сім'ї. Дехто починає цікавитися: які відмінності між вівсянкою та геркулесом і що з них корисніше? Щоб відповісти на ці запитання, необхідно знати переваги та недоліки кожного продукту.

Різниця між вівсянкою та геркулесом

Існує помилкова думка, що вівсянка і геркулес - два найменування однієї страви. Обидва продукти виробляють з однакової сировини - вівсяної крупи, однак, способи обробки різні. Вівсянка - цільні або подрібнені зерна, що не піддавалися спеціальному механічному і термічному впливу, тоді як для приготування геркулесу крупа проходить через кілька етапів обробки.

Геркулес - назва радянської торгової марки, яку повсюдно використовують для позначення вівсяних пластівців. Цілі зерна або їхні половинки тримають на пару, потім набряклими пропускають через тверді валики, сильно сплющуючи. Після крихітні тоненькі коржі злегка прожарюють. Залежно від часу варіння, пластівці діляться на:

• Ті, що не потребують варіння.
• Швидкі (3-5 хв).
• Середні (5-15 хв).
• Тривалого приготування (15-25 хв).

Цілу крупу до повної готовності доводиться варити 40-60 хвилин, що занадто довго для сніданку нашвидкуруч або швидкого перекусу.

Також важливою відмінністю є ціна: як правило, геркулес коштує значно дорожче.

Користь вівсянки

Завдяки своїй цільній структурі вівсяна крупа зберігає всі корисні властивості:

• Крупа багата на вітаміни E, H, PP і групи B. За кількістю біотину (вітамін H) вівсянка випереджає багато продуктів.
• Містить цілу низку життєво необхідних мікроелементів: калій, залізо, марганець, фосфор, магній, цинк, селен, йод, кобальт, фтор, мідь.
• Особливо корисна для вагітних і тих, хто планує вагітність, оскільки є багатим джерелом фолієвої кислоти, необхідної для успішного зачаття і виношування здорової дитини.
• Позитивно впливає на роботу імунної системи, захищає від інфекційних захворювань.
• Бета-глюкан, що міститься в складі, знижує рівень холестерину в крові, чистить судини. Ефективний у плані профілактики тромбозів і практично всіх серцево-судинних захворювань.
• Велика кількість бета-глюкану насичує організм, даючи змогу тривалий час не відчувати почуття голоду і допомагаючи утримуватися від перекусів.
• Завдяки невисокому глікемічному індексу варена вівсяна крупа може входити в раціон деяких хворих на діабет.
• Покращує обмін речовин. Відмінне дієтичне харчування для охочих схуднути. Для більшого ефекту необхідно варити продукт на воді без цукру. Любителі солодкого можуть додати в страву мед, шматочки фруктів або ягоди, що тільки додасть їжі корисності.
• Заряджає енергією на довгий термін. Чудово підходить спортсменам і людям, зайнятим фізичною працею.
• Сприяє ефективній роботі пам'яті. Незамінний елемент у харчуванні школярів і студентів, особливо в періоди активної розумової діяльності, наприклад, під час іспитів.
• Натуральний антиоксидант.
• Очищає організм, виводить шлаки і токсини.
• Містить корисні амінокислоти, необхідні для набору м'язової маси.
• Подрібнену вівсянку можна використовувати для створення очищувальних скрабів. Подібні натуральні засоби звільняють пори від чорних цяток, омолоджують шкіру, роблять її більш пружною.
• Зміцнює і нормалізує роботу центральної нервової системи, допомагає краще справлятися зі стресами, позбавляє від безсоння.

Користь Геркулеса

Очищене і сплющене зерно втрачає частину корисних елементів і поступається цільнозерновій каші, проте має низку інших переваг:

• Швидше і простіше засвоюється, оскільки глікемічний індекс вищий.
• Приємна, ніжна текстура варених пластівців м'яко обволікає стравохід і стінки шлунка. Чудово підходить людям, які страждають на хвороби шлунка, такі як гастрит і виразка.
• Клітковина, що входить до складу, благотворно позначається на роботі всієї травної системи.
• Виводить шкідливі відкладення з кишечника, допомагає в разі закрепів.
• Покращує апетит.
• Допомагає вагітним жінкам легше переносити токсикоз.
• У домашніх умовах рідку масу використовують як оздоровчі маски для обличчя і волосся. Геркулесові маски допомагають позбутися вугрової висипки.
• У народній медицині слизовим відваром лікують деякі захворювання шкіри.
• Геркулесовий відвар позбавляє від набряків, оскільки має сечогінну дію.

Протипоказання

Незважаючи на величезну кількість переваг, у вівсянки і Геркулеса є свої недоліки і протипоказання. За надмірного вживання овес здатний «вимивати» кальцій і необхідний для його засвоєння вітамін Д з людського організму, тим самим збільшуючи ламкість кісток і волосся. Щоб уникнути негативних наслідків варто харчуватися вівсянкою не частіше, ніж раз на 2-3 дні.

Вівсяні пластівці не рекомендується вживати в їжу людям, які страждають на цукровий діабет. При швидкому засвоєнні вуглеводів (полісахаридів) рівень цукру в крові підвищується в кілька разів швидше.

Зерна вівса в будь-якому вигляді містять білок авенін, схожий з іншим злаковим білком - глютеном, тому вівсяні каші можуть бути небезпечні для людей з непереносимістю цієї речовини (целіакією).

Вівсяну кашу вкрай небажано давати дітям віком до 8 місяців. Педіатри радять вводити новий продукт у прикорм з 9 місяців і малими порціями. Спочатку кашка вариться на воді, за відсутності реакції у страву можна додавати молоко.

Шкоди також можуть завдати пластівці швидкого приготування, до складу яких входять підсилювачі смаку, барвники та ароматизатори.

Висновок

Багато медиків рекомендують використовувати в їжу цільнозернову вівсянку або пластівці, що вимагають тривалого варіння, оскільки вони більш корисні, ніж геркулесові пластівці швидкого приготування. Вживати продукт варто не більше 2-3 разів на тиждень.

Вівсяна каша принесе максимум користі спортсменам, вагітним жінкам, дітям і людям з ослабленим імунітетом. Завдяки цілому комплексу вітамінів і мікроелементів вівсянка і геркулес оздоровлюють всі системи організму, а також можуть бути використані в косметичних цілях. Каша протипоказана хворим на целіакію, діабет і немовлятам віком до 8-9 місяців.