Печінка минтая - користь і шкода для здоров'я

Печінка минтая - корисний і смачний делікатес, який є невід'ємною частиною святкового столу.  За допомогою продукту готують різні закуски, салати, начинку для фарширування яєць.

Хімічний склад і харчова цінність

Минтай - морська риба, що віддає перевагу холодній воді. Печінку риби частіше виробляють у вигляді консервів, цільним шматком або паштетом. Якісна продукція зберігає всі корисні властивості та не містить консервантів. Крім основного продукту в складі зустрічаються спеції та соняшникова олія.

Делікатес не належить до дієтичних продуктів, оскільки в 100 г свіжої печінки міститься приблизно 420 ккал. Співвідношення БЖУ: 9 г/ 40 г/ 1 г. У консервах міститься 445 ккал, співвідношення БЖУ: 10 г/ 45 г/ 0 г.

Хімічний склад:

• Омега 3.
• Вітаміни групи В, А, А, С, D.
• Нікотинова кислота.
• Калій.
• Фосфор.
• Сірка.
• Йод.
• Хром.
• Марганець.

Велика кількість різних мікроелементів обумовлює користь продукту для здоров'я людини.

Корисні властивості

Регулярне вживання делікатесу в їжу призводить до нормалізації роботи всіх систем організму. Велика кількість омега 3 стимулює роботу мозку і заповнює нестачу вітаміну D3.

Корисні властивості продукту:

• Зміцнення зубів, кісток, нігтів, волосся, завдяки підвищеному вмісту фосфору. Мікроелемент чинить позитивний вплив на роботу травної системи та міокарда.
• Профілактика розвитку рахіту і підвищеної ламкості кісткових тканин, завдяки калію. Речовина утримує кальцій в організмі, запобігаючи його нестачі. Нормалізує роботу серця.
• Запобігання виснаженню організму і нестачі вітамінів.
• Зміцнення імунної системи.
• Відновлення роботи органів зору.
• Стимуляція організму до стійкості перед вірусними та бактеріальними інфекціями, грибками.
• Зниження ризику виникнення захворювання шкірного покриву.
• Стабілізація роботи нервової, ендокринної системи.
• Зниження рівня цукру в крові.
• Зниження ризику розвитку онкологічних захворювань.
• Регуляція обмінних процесів і травлення.
• Нормалізація хімічного складу крові з відновленням рівня гемоглобіну.
• Відновлення роботи репродуктивних органів.
• Поліпшення стану жінок під час гормональних перебудов, пов'язаних із менструальним циклом, вагітністю, клімаксом.
• Стимуляція захисних функцій організму в разі захворювань типу ГРЗ, ГРВІ, грип.
• Запобігання розвитку хвороб, пов'язаних із відхиленнями свідомості.
• Поліпшення стану шкіри при псоріазі.
• Прискорення відновлення після хірургічного втручання і важких хвороб.

Печінка впливає на всі системи в організмі та приводить їхню роботу в норму. Вживати продукт слід в обмеженій кількості, щоб не нашкодити організму.

Користь продукту оцінили не тільки фахівці з харчування, а також косметологи. Продукт додається до косметичних засобів, оскільки високий вміст вітаміну А благотворно впливає на нігті, шкіру та волосся.

Шкода і протипоказання

Незважаючи на високу користь продукту для організму, вживання у великих кількостях здатне спровокувати негативний вплив на стан здоров'я.

Підвищена калорійність продукту призводить до набору зайвої маси тіла. Дієтологи цінують корисні властивості печінки минтая, тому рекомендують додавати в раціон у невеликих кількостях, не більше 15 г на добу.

Переїдання здатне спровокувати:

• Гостру інтоксикацію.
• Нетравлення.
• Порушення роботи травної системи.
• Перевантаження печінки та підшлункової залози.

Серед протипоказань індивідуальна непереносимість, ожиріння, патологічні процеси травлення, гепатит.

Крім цього, категорично заборонено вживати продукт у разі:

• Стрибків артеріального тиску.
• Хворобах серця, судин.
• Патологіях нирок.
• Запальних процесах.
• Запалення шлунково-кишкового тракту.

З обережністю вводити в раціон за наявності алергічних реакцій, під час вагітності та лактації, в дитячому та літньому віці. За наявності хронічних хвороб слід проконсультуватися з лікарем щодо можливості включення печінки в раціон.

Гостру інтоксикацію можуть викликати неякісні консерви. Під час вибору консервованого продукту важливо подивитися на склад і термін придатності, перевагу краще віддавати перевіреним маркам.

Правила вживання

Невеликими порціями делікатес необхідно включати в раціон вагітних жінок. Велика кількість йоду сприяє нормалізації функціонування щитоподібної залози, що є запорукою успішної вагітності та правильного формування плода.

Якщо жінка може придбати печінку тільки в консервованому вигляді, то важливо звернути увагу на склад. У ньому не повинно міститися харчових добавок, консервантів, барвників.

Добре поєднувати продукт із картоплею, морквою, цибулею, яйцями, солоними огірками. Можна приготувати салат або закуску, наприклад бутерброди з паштетом із печінки та солоних огірків.

Для святкового столу можна приготувати смачний овочевий салат. Для нього знадобиться:

• 200 г печінки.
• 200 г листя салату.
• 4 шт. томатів.
• 30 г зеленого горошку.
• 1 огірок (солоний або свіжий).
• зелена цибуля.
• спеції за смаком.
• зелень.

Приготування:

1. Печінку розім'яти виделкою і змішати з нашаткованою зеленою цибулею.
2. Листя салату нарвати і викласти на дно тарілки.
3. Томати й огірок помити, порізати кубиками.
4. На листя викласти печінку, овочі, додати спеції та рубану зелень.
5. Заправити салат майонезом або олією за смаком.

Печінка минтая - делікатес із ніжним смаком і насиченим складом. Велика кількість вітамінів і мінералів допомагають підтримувати правильну роботу всіх систем організму. Висока калорійність продукту не дозволяє віднести його до дієтичних страв і вживати у великих кількостях.

Дієтологи рекомендують включати печінку минтая в раціон, для підтримки балансу мікроелементів, у невеликих кількостях. У разі переїдання є ймовірність розвитку негативних наслідків для здоров'я.