Яке борошно корисніше кукурудзяне чи пшеничне

Борошно буває різне і призначене для різних цілей. Тільки ось кукурудзяне і пшеничне максимально схожі одне на одне. Ними можна замінювати одне одного, а не дуже давно на прилавках з'явився загадковий кукурудзяний хліб. Так що ж вибрати? Старе добре або нове й незвідане?

Загальна інформація

Як пшеничне, так і кукурудзяне борошно можуть використовуватися для випічки хліба. Із пшеничного залежно від помелу можна отримати різний хліб: білий, сірий, зерновий. Обидва використовують для солодкої випічки, тільки випічка на кукурудзяному має більш «кукурудзяний» присмак, що цілком очікувано і підходить не всім.

Користь кукурудзяного борошна

• Вміст вітамінів і мікроелементів. Завдяки цьому вироби з кукурудзяного борошна сприятливо впливають на роботу шлунково-кишкового тракту і травної системи в цілому. Хліб розм'якшує стінки кишківника, що сприяє швидшому перетравленню їжі. Ще вироби з неї благотворно впливають на серцево-судинну систему, виводячи з організму поганий холестерин і зміцнюючи стінки судин. Крім цього, підвищується імунітет, поліпшується кровообіг, знижується ризик анемії і зміцнюються кісткові тканини.
• У період лактації. Вводити вироби з цього продукту в раціон мами, яка годує груддю, потрібно обережно, тому що у малюка може з'явитися алергія. Більше це нічим не загрожує. Кукурудзяний хліб прискорює обмін речовин, завдяки чому жінка почуватиметься повною сил, зміцниться нервова система і, що найголовніше, корисні речовини з молоком передаються дитині, а це означає, що її організм теж насичується кальцієм і зміцнюється.
• Під час схуднення. У кукурудзяному борошні є антоціани, які якраз-таки сприяють розщепленню жирів, завдяки чому можна легко знизити вагу. Клітковина сприяє швидкому насиченню, через що люди на кукурудзяному хлібі загалом їдять менше. Ще вироби з кукурудзяного борошна прискорюють перетравлення і покращують обмін речовин, що теж сприяє легкому схудненню.
• У медицині. Вироби з кукурудзяного борошна повсюдно використовують у медицині, оскільки вони є не тільки вірним засобом для схуднення, а й допомагають налагодити роботу організму, через що організм легше справляється з різного роду хворобами. Однак у неї дуже високий глікемічний індекс - 70, через що людям із діабетом краще не вживати її в їжу. Але це не переважує позитивні зміни, які вона може принести організму діабетика. Перед його вживанням варто проконсультуватися з лікарем, щоб він допоміг підібрати харчування.
• У косметології. Кукурудзяне борошно активно використовується в косметології: з нього роблять різні косметичні засоби для волосся та обличчя. Термін придатності у таких продуктів, зрозуміло, мінімальний, тому що всі вони домашнього приготування. Здебільшого засоби з неї не роблять якогось вау-ефекту, але допомагають поліпшити зовнішній вигляд волосся або шкіри.

Користь пшеничного борошна

• Вміст вітамінів та мікроелементів. Хліб із пшеничного борошна пробував кожен. На вигляд нічого звичайного - хліб і хліб. Насправді ж майже всі позитивні зміни, які відбуваються в організмах людей - наслідок вживання в їжу хліба. У ньому величезна кількість вітамінів, мікроелементів і макроелементів, які дуже важливі для здоров'я. Наприклад, вітаміни групи В, РР і Н, що підтримує імунітет. А велика кількість калію, кальцію та магнію підтримує скелет, серце та зміцнює стінки судин.
• У період лактації. Для здоров'я мами і дитини їй дуже важливо їсти хліб та інші продукти з пшеничного борошна, знову ж таки завдяки високому вмісту корисних речовин у них. Завдяки залізу зміцниться розхитана нервова система молодої мами, завдяки вітамінам вона, нарешті, почне почуватися такою, що відпочила і наповнена життям. А разом із молоком частина цих корисних речовин передасться і дитині.
• При схудненні. Вироби з пшеничного борошна прискорюють обмінні процеси в організмі, що допомагає не тільки виводити шлаки і токсини, а й скидати вагу. До того ж, завдяки вживанню в їжу хліба, ті, хто худне, наїдаються швидше і, як наслідок, з'їдають менше. А це означає, що бажана цифра на вагах стає ближчою з кожним прийомом їжі.
• У медицині. Вироби з пшеничного борошна - це справжні ліки від усіх хвороб. Хліб можна їсти за будь-яких захворювань, навіть за цукрового діабету, ожиріння та захворювань серця. Вона нормалізує рівень цукру і холестерину в крові, що сильно знижує ризик тромбозу й утворення бляшок. Ще хліб має сильну протизапальну дію. Навіть відомо кілька випадків, коли завдяки хлібу (не тільки йому, звісно, але він теж взяв активну участь) люди вилікувалися від бронхіту й астми. Це сталося через виникнення вільних радикалів. Це, звісно ж, хліб теж може.
• У косметології. З борошна здебільшого роблять косметичні засоби для волосся і шкіри: присипки, маски або пудри, які не дають особливого ефекту на молекулярному рівні. Простіше кажучи, не відновлює пошкоджену структуру волосся і не запаює посічені кінчики, але завдяки деяким рецептам, волосся стане виглядати трохи краще.

Можливі протипоказання і кому не можна

З кукурудзяним борошном потрібно бути насторожі в разі поганого згортання крові. Деякі ферменти в його складі можуть підвищити густоту крові, що не дуже добре позначиться на організмі.

Ще поширена алергія на саму кукурудзу, через що вона з неї не може бути частиною раціону. Не варто безконтрольно вживати борошняні вироби, бо це може спровокувати ожиріння. Тож хліб може як допомогти в позбавленні від ожиріння, так і погіршити ще більше. У разі гіпертонії теж не варто їсти багато виробів із пшеничного борошна, оскільки може підвищитися тиск. Загалом, будь-які ліки - отрута при неправильних дозуваннях.

Висновок

І той і інший продукт гідний перемоги, тому що вони обидва відмінно показують себе в різних сферах життя. Але, з огляду на протипоказання, наявність більшої кількості корисних речовин і, не менш актуальний для людей показник, ціну, перемогу забирає пшеничне борошно. Адже якщо порівнювати ціни в супермаркетах, то за півкіло кукурудзяного борошна доведеться віддати тільки трохи менше, ніж за 2 кг пшеничного.