Яблучне пюре: користь і можлива шкода

Із самого дитинства ми чуємо про корисні властивості яблучного пюре. Молоді мами вводять цю страву в раціон свого малюка однією з перших. Вони чудово поєднуються з іншими продуктами, наприклад, гарбузом або морквою. Подібна комбінація тільки підсилює корисний ефект пюре. Сьогодні в кожному продуктовому магазині представлений широкий вибір баночок із готовими яблучними ласощами. Але чи може пюре нашкодити нашому організму? Давайте розбиратися.

Коротко про головне

Якісне та безпечне для вживання яблучне пюре готується за ГОСТом. Побачили на банці магазинних ласощів згадку про це, можете без побоювання купувати такий продукт і бути впевненим у правильності його приготування та збереженні корисних властивостей яблук. Особливо важливо це при виборі дитячого харчування.

Баночне пюре належить до дієтичного харчування з низьким вмістом калорій, у 100 грамах готової страви налічується не більше 80 калорій. Класичний склад яблучного пюре включає 3 основні позиції:

1. Яблука.
2. Вода.
3. Цукор.

Звичайно, сьогодні існує безліч варіацій, але без цих базових компонентів яблучні ласощі не вийдуть.

Про користь страви

Усіма своїми корисними властивостями баночне пюре, однозначно, зобов'язане яблукам. Наш улюблений з дитинства фрукт багатий на різні вітаміни та мінерали. Що ще корисного є в яблуках:

• Великий вміст вітаміну С сприяє зміцненню імунітету.
• Комплекс вітамінів групи В, D, PP і Е живить організм енергією, покращує стан шкіри та волосся, зміцнює кістки (смачна профілактика остеохондрозу) і підтримує життєві сили в організмі.
• Залізо, калій, кальцій, магній, фосфор - ось далеко не весь список корисних мінеральних речовин, якими багаті яблука.
• Фрукт не належить до алергенних, тому його ідеально використовувати для першого прикорму дітям.
• Сприятливо впливають на роботу серцево-судинної та нервової системи.
• Регулярне вживання яблук нормалізує артеріальний тиск і очищає кровоносні судини від холестеринових бляшок.
• Яблука є чудовим антиоксидантом, виводять з організму шлаки та токсини.
• Нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту (здатні зупинити діарею і, навпаки, надати проносний ефект у разі закрепу).
• Помітно покращують обмін речовин.
• Сприяють очищенню печінки, надаючи жовчогінний і сечогінний ефект.

Ось основні корисні характеристики улюблених яблук, їхню позитивну дію на людський організм неможливо переоцінити. Вагітним жінкам кисло-солодкий фрукт допомагає підтримувати гемоглобін у нормі, а також полегшує емоційний і фізичний стан жінок під час менопаузи.

Шкода та протипоказання

Як після такого широкого переліку позитивних властивостей можна подумати про те, що яблучне пюре здатне нашкодити роботі людського організму? Про все по порядку:

• Червоні фруктові плоди здатні викликати алергічні реакції, особливо сприйнятливими до таких неприємностей є маленькі діти, які куштують нову у своєму житті страву.
• Вживати яблучне пюре протипоказано людям, які страждають на захворювання гастриту та виразки шлунка.
• У разі запалення жовчного міхура також варто відмовитися від вживання в їжу виробу з яблук.
• Фрукт збагачений клітковиною, тому здатний викликати кольки в животі та спровокувати здуття.
• Яблучний цукор поступово руйнує зубну емаль.
• Якщо у вас спостерігається підвищена кислотність шлунка, то приймати всередину яблучне пюре не рекомендується.

Таким чином, основним недоліком регулярного вживання яблук у великій кількості може стати порушення нормального функціонування шлунка і кишечника. Пам'ятайте про це.

Тонкощі приготування домашнього яблучного пюре

Найбезпечнішим яблучним пюре, безперечно, є те, яке зроблено самостійно в домашніх умовах. Особливо актуально це буде для молодих батьків, які вводять у раціон малюка, що росте, нові страви. Пюре готується досить просто, але є кілька важливих моментів, забувати про які не варто:

1. Що менше теплової обробки, то більше користі (наріжте фрукти на дрібні шматочки, тоді знадобиться набагато менше часу на їхнє приготування).
2. Додавайте якомога менше цукру.
3. Для приготування дитячих ласощів вибирайте зелені сорти яблук, у них міститься мінімум пігментів, здатних спричинити алергічні реакції.
4. Ретельно обрізайте прогнилі місця та інші дефекти на фруктах.
5. Якщо для приготування використовуються покупні яблука, рекомендується повністю зняти з них шкірку.
6. Нарізані яблучні скибочки збризніть невеликою кількістю лимонного соку, що запобігатиме потемнінню плодів і поліпшить смак готової страви.
7. Для консервації яблучного пюре використовуйте тільки стерилізовані банки.

Поділимося одним із найпростіших рецептів домашнього яблучного пюре. Для його приготування необхідно очистити і дрібно подрібнити фрукти (1 кілограм яблук), викласти їх у каструлю з товстими стінками, залити 125 мілілітрами води і варити приблизно 20-25 хвилин, поки скибочки не стануть м'якими. Потім подрібнити яблука блендером, додати цукор (125 міліграм), лимонний сік (10 мілілітрів) і поставити на вогонь. Після того, як яблучна маса почне кипіти, проварити її протягом 10-15 хв на повільному вогні. Гаряче пюре викласти в стерильні баночки і закрутити. Готово.

Підбиваємо підсумки

Незважаючи на всі наявні недоліки, яблучне пюре по праву вважається смачною і корисною самостійною стравою. Переважно всі сорти яблук є гіпоалергенними, особливо зелені та жовті плоди. Десерт із яблук ідеально підходить як перший прикорм діткам віком до 1 року.

Урізноманітнити фруктові ласощі досить просто, яблука чудово поєднуються з більшістю овочів і фруктів, і такі комбіновані пюре стануть ще більш корисними та цікавими за смаком. Лікарі рекомендують з'їдати мінімум 4 яблука на день, такої добової дози достатньо для збагачення організму мінеральними речовинами і вітамінами.