Кокосові вершки - користь і шкода

Кокосове молоко є дуже смачним і корисним продуктом і є здоровою альтернативою коров'ячому молоку. Чим вершки з кокоса відрізняються від звичайних і в чому полягає їхня користь, можна дізнатися далі.

Кокосові вершки

Це вершки, які добувають із кокосового горіха. Продукт дуже схожий на кокосове молоко, але відрізняється від нього консистенцією. Вершки мають більш щільну структуру, близьку до крему і містять менше води, на відміну від молока. Смак кокосових вершків у міру солодкий, насичений і м'який.

Продукт активно використовують у Європі та Азії для приготування різних супів, гарнірів, делікатесів, соусів, риби, м'яса та солодких страв. Вершки багаті цінними нутрієнтами, в них містяться:

• Білки (3,5 грамів на 100 грамів продукту).
• Жири (35 грамів на 100 грамів продукту).
• Вуглеводи (5 грамів на 100 грамів продукту).
• Поліненасичені жирні кислоти Омега-3, Омега-6 та Омега-9.
• Клітковина.
• Зола.
• Вітаміни групи A, B, C, PP, вітаміни C, B.
• Мікро- і макроелементи: калій, натрій, фосфор, магній, кальцій, марганець, мідь, залізо, цинк, селен.

Калорійність продукту становить 330 калорій на 100 грамів.

Користь

• Знижує холестерин. Кокосові вершки багаті жирними кислотами типу Омега, які борються зі «шкідливим» холестерином і сприяють його виведенню з організму.
• Зміцнює серцево-судинну систему. Завдяки тим же Омега і наявності калію і натрію, продукт робить судини більш еластичними і здоровими, зміцнює серцевий м'яз і сприяє профілактиці деяких серцево-судинних захворювань.
• Покращує травлення. Харчові волокна (клітковина), вистилають стінки шлунка і кишківника та захищають їх від впливу шкідливих речовин і пошкоджень. Крім того, клітковина робить процес перетравлення їжі легшим і сприяє усуненню таких неприємних симптомів, як здуття, метеоризм, запор тощо.д.
• Замінює рафінований цукор. Кокосовими вершками можна замінювати звичайний рафінований цукор і коров'ячі вершки. Вміст природних цукрів у кокосовому продукті мінімальний, тому вони не викликають різкого стрибка глюкози в крові та не сприяють набору ваги. Продукт можна додавати в каву, вівсянку, випічку, напої, десерти, також він добре поєднується з фруктами.
• Оздоровлює волосся. Кокосові вершки можна використовувати і зовнішньо на шевелюру. Необхідно нанести засіб на чисте вологе волосся, не зачіпаючи коріння, і залишити на 2-3 години (можна на ніч) і потім змити із застосуванням шампуню. Ефект - зволожене, гладке та блискуче волосся.
• Зволожує шкіру. Подібно до олії з кокоса, вершки є прекрасним зволожувальним засобом. Їх можна наносити на шкіру рук, кутикулу, губи, шкіру обличчя, п'ят та інші місця, які потребують зволоження. Засіб добре зволожує епідерміс, насичує його корисними вітамінами і мінералами, робить шкіру більш сяючою.
• Замінює засіб для зняття макіяжу. Кокосовими вершками можна очищати обличчя від макіяжу і забруднень. Необхідно змочити ватний диск у вершках і протерти ним обличчя по масажних лініях. Засіб ефективно видалить забруднення, частинки пилу і косметику.

Шкода

Продукт має свої протипоказання та шкідливі властивості:

• Головним протипоказанням є алергія на кокос і його продукти. Тому вживати всередину вершки не можна, а при нанесенні на шкіру і волосся уважно стежити за реакцією організму. Якщо з'являється шкірний висип, свербіж, чхання, то засіб використовувати не можна.
• Через велику кількість жирів продукт здатний стати причиною набору ваги й ожиріння. Тому вживати вершки потрібно помірно. Вони протипоказані тим, у кого є зайві кілограми і діагностовано ожиріння.
• У разі надмірного вживання продукт може викликати розлади травлення: нудоту, блювоту, сильні болі в животі, діарею.

Як приготувати в домашніх умовах

Приготувати кокосові вершки в домашніх умовах не складе ніяких труднощів. Для цього знадобиться 1 кокос і склянка води. Рецепт приготування:

1. Розділити кокос, вийняти м'якоть і розрізати на шматочки.
2. Помістити м'якоть у блендер, залити її водою і почати збивати отриману суміш.
3. Збивати потрібно довго, під час збивання на поверхні будуть виділятися кокосові жирні вершки - їх потрібно акуратно знімати і складати в окрему ємність.
4. Коли жирне масло перестане виділятися, то збивання можна припинити. Кокосове молоко, що вийшло, процідити через ситечко. Кокосову м'якоть можна заморозити і використовувати для приготування цукерок, випічки, коктейлів, соусів та інших страв.

З одного кокоса виходять і молоко, і вершки. Зберігати їх необхідно в холодильнику не більше 3 діб.

Також існує більш легкий спосіб приготування. Необхідно взяти готове кокосове молоко (можна купити в магазині) і почати збивати, доки рідка маса не стане густою і не триматиме форму. За бажання в продукт можна додати цукрову пудру.

Придбати кокосові вершки можна і в магазині. Під час вибору потрібно враховувати такі чинники:

• У складі не повинно бути ніяких добавок на кшталт ароматизаторів, консервантів тощо.д.
• Продукт має реалізуватися тільки в непрозорих герметичних тарах.
• Краще віддавати перевагу свіжим кокосовим вершкам. Консервований продукт не є таким корисним і містить велику кількість цукрів.

Правила вживання

Щодня вживати жирні кокосові вершки не можна, інакше можуть виникнути серйозні проблеми зі шлунком і кишечником. Рекомендується обмежитися 1-2 невеликими порціями на тиждень.

Вводити продукт у раціон маленьких дітей потрібно поступово, починаючи з 1 чайної ложки. У дитячому віці організм сприйнятливий до алергенів, тому в дитини запросто може виникнути алергія. Не рекомендується вживати вершки дітям до 3 років.

Вершки з кокоса по праву можна вважати делікатесом, оскільки вони дуже смачні і їх рідко де можна зустріти. Однак продукт можна приготувати самостійно, і процес приготування не займе багато часу. Але у вживанні вершків потрібно бути обережнішими, щоб вони не викликали побічних ефектів.