Яка смородина більш корисна червона чи чорна?

Кущі смородини - рослини невибагливі та плодоносні. Дачники люблять цей чагарник, який має гарний вигляд і користь приносить щороку. Захворювання інших садових культур, такі як «борошниста роса», до цієї рослини не пристають, а отже, не потрібно переживати за посадку. Найскладніше питання для кожного садівника, який сорт вибрати, червоний чи чорний? Не рідше цим же питанням задаються звичайні покупці в магазинах, намагаючись зрозуміти, який варіант принесе більше користі організму?

Трохи історії

Смородину можна зустріти практично на кожній дачній ділянці та в багатьох магазинах. Її заморожують, варять варення, сушать листя або перетирають ягоди з цукром.

Такою популярністю ця культура користується саме в Росії, оскільки саме тут вона почала своє поширення ще близько X століття. Європейці її почали розводити вже в середні століття. Сама назва «смородина» походить від староруського слова «смородить», що означало видавати сильний запах.

Штучно висаджувати смородину почали монахи в монастирях. Їхнє життя було доволі усамітненим, а раціон мізерним, тому кущі дикої ягоди пересаджували всередину монастирських мурів. Опісля їх почали висаджувати вже в княжих садах. У стародавній Москві зрештою заросли чагарником береги Москви-річки і тоді її навіть називали Смородинівкою.

Можливо, такою популярністю у слов'янських народів, і особливо у росіян, вона завдячує за рахунок своєї любові до холодного суворого клімату.  Плоди, вирощені в теплих краях, не мають такого смаку і корисних властивостей.

Корисні властивості червоних ягід

Червоні ягоди не тільки милують око яскравістю фарб, але мають низку цілком корисних якостей:

• У її складі величезна кількість корисних елементів: вітаміни В9, В1, В2, В5, В6, С, Н, РР, Е, А; бета-каротин, магній, фосфор, калій, залізо, кальцій і харчові волокна.
• Вживання смородини корисне для кісток і зору, завдяки великій кількості вітаміну А.
• Вагітним рекомендується пити морс із червоної смородини в разі токсикозу, але кількість має бути суворо контрольованою.
• Доведено, що щоденне вживання червоної смородини сприяє підтримці молодості клітин організму.
• Для профілактики захворювань серцево-судинної системи також корисне регулярне вживання плодів.
• Червоні ягоди чудово допомагають у разі анемії та порушень менструального циклу.
• Смородину рекомендують додавати в раціон спортсменів для прискорення процесу відновлення.
• За рахунок вмісту клітковини червоні плоди допомагають виведенню токсинів і шлаків із кишечника.
• Допомагаючи відтоку жовчі з організму, червоні ягоди сприяють роботі жовчного міхура і печінки.
• У складі ягід міститься оксикумарин, який розріджує кров, перешкоджає тромбозу.
• Якщо вживати її в їжу регулярно, то можна значно поліпшити якість нігтів, зменшити сухість шкіри голови, скоротити випадання волосся.

При всіх цих корисних діях плоди червоного виду вважаються дієтичним продуктом: усього 39 Ккал на 100 грамів.

Корисні властивості чорних ягід

Чорна смородина не поступається своїй сестрі в конкуренції за корисними властивостями:

• У плодах містяться пектинові речовини, ефірна олія, солі фосфору і заліза, вітаміни А, B і Р, фосфорна кислота.
• Плоди чорної смородини є першими в списку ягід за вмістом вітаміну С.
• Доведено, що чорний вид допомагає підвищувати імунітет людини під час боротьби з онкозахворюваннями.
• Ягоди рекомендується вживати в разі підвищеної кислотності шлунка і виразки.
• Завдяки калію і гамма-лінолевій жирній кислоті допомагає роботі серця.
• Речовини в складі допомагають знизити біль, а також поліпшити роботу суглобів.
• Для боротьби із себореєю та екземою рекомендують використовувати олію з ягід.

Чорні ягоди також досить низькокалорійні: 44 ккал на 100 грамів.

Коли її не можна їсти

Червону смородину варто з обережністю додавати в раціон вагітним, хоч її іноді рекомендують для боротьби з токсикозом. Зловживати її плодами на цьому життєвому етапі не варто, краще заздалегідь узгодити з лікарем, що спостерігає.

Також червоні ягоди не можна їсти в разі гострих захворювань шлунково-кишкового тракту, гепатитів, якщо в людини виявлено знижене згортання крові.

Чорну смородину також не рекомендовано їсти часто у великих кількостях, якщо є проблеми зі згортанням крові. При захворюваннях шлунково-кишкового тракту в особливо гострих формах чорні плоди також протипоказані. З особливою обережністю її вживають при гепатиті.

Так яку ж брати, як вживати

Ягоди смородини без сумнівів приносять організму людини величезну користь. Вибір сорту і виду здебільшого зводиться до відсутності протипоказань і особистих уподобань.

Якщо в сім'ї немає проблем із кров'ю і проблем із травною системою, то краще вибрати варіант із червоним видом. Її список корисних властивостей залишається більш універсальним.

У зворотній ситуації - чорний вид буде вірним рішенням.

З червоної смородини можна варити морси, варення, джеми, робити пастилу, відвари і настої. Не варто боятися, що за високих або низьких температур з неї випаруються корисні властивості та вітаміни. Втрати, звичайно, будуть, але незначні.

Чорну смородину також використовують для варення, джемів і пастили.

Якщо планується заморожування врожаю, то перед цим його потрібно ретельно промити і просушити на рушнику.

Не варто забувати і про листя смородини. Якщо її вирощено на власній дачній ділянці, то додавання свіжого листя до чайної заварки додасть їй не лише аромату, а й користі... Корисні елементи містяться не тільки в плодах, а й у листі, хоч кількість і значно менша.

Листя можна не тільки заварювати, а й робити примочки для лікування шкірних захворювань. Багато дачників навіть сушать листя, щоб використовувати його в зимовий період. У цьому випадку потрібно правильно розрахувати час збору листя: воно має бути зеленим і зібраним під час цвітіння чагарнику, тоді в ньому буде зосереджена найбільша кількість корисних речовин.